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        為何古代人喝酒之前一定要溫酒?這其中有什么講究?

        時間:2019-12-19 18:55:34來源:本站整理作者:網絡閱讀:

        我們中國的文化博大精深,同時酒文化也是如此。說到這里相信大家都會想到一個細節了,那就是古人在喝酒之前一定要先溫酒,那么這是為何呢?那么接下來小編就來給大家解釋解釋吧。

        為何古代人喝酒之前一定要溫酒?這其中有什么講究?

        比如說曹操的“煮酒論英雄”,關羽的“溫酒斬華雄”等等,都有類似的情節。而現在人基本上都是直接喝,這究竟是為什么?下面就給大家簡單介紹一下,看完漲知識了。

        首先,酒的種類不同。

        在元朝以前,白酒還沒有盛行的時候,主要都是黃酒和米酒的天下。很多人都聽過范仲淹的《漁家傲·秋思》,里面有一句詩詞叫做“濁酒一杯家萬里,燕然未勒歸無計”。這里的濁酒應該指的是黃酒,因為黃酒顏色深黃,不像白酒那么透徹清亮。

        為何古代人喝酒之前一定要溫酒?這其中有什么講究?

        而在《水滸傳》里,武松打虎的章節,武松要喝酒時,多次出現了店小二“篩酒”這個詞。說明當時喝的很可能就是米酒,因為米酒里有很多糯米,所以需要“篩”一下才能喝。

        不論米酒還是黃酒,酒精的度數都比較低,大約在10-20度左右。冷喝的話,口感比較差,尤其是冬天,喝一肚子涼水,很難受。但是加熱一下就完全不同,酒精散發出來,喝著勁大,味道也好聞,空氣中彌漫著淡淡的酒味,顯得更有氣氛。

        為何古代人喝酒之前一定要溫酒?這其中有什么講究?

        其次,釀酒技術不同。

        古代的釀酒技術不成熟。釀出的酒里,含有很多雜醇類,比如說甲醇和乙醛,這兩種物質喝了傷身體。但是通過加熱可以解決,因為甲醇沸點是64度,乙醛沸點是21度,稍稍加熱就可以讓這類物質揮發了。

        古人雖然不知道它們的成分,但是通過長久的經驗總結,知道把酒溫熱后,口感會變得更好,而且不傷身體。但是又不能煮得太熱,否則酒精也會揮發掉,喝著就沒味了。所以古人用了“溫酒”這個詞,意思是溫一下就可以喝,真是不得不佩服一下古人的智慧!

        為何古代人喝酒之前一定要溫酒?這其中有什么講究?

        現在則完全不一樣了,隨著蒸餾酒的興起,加上釀酒技術的不斷完善。白酒的度數得到大幅的提高,而且雜醇類物質,也通過各種技術排除掉。所以現在的白酒根本不需要加熱,完全可以直接喝了。不過還有一些上年紀的老人,在喝黃酒時,還保留著溫熱的習慣。

        為什么古人喝酒前,都要先“溫酒”,而現在都是直接喝,上面就是詳細的介紹,看完漲知識了!你喜歡喝酒嗎,有沒有試過溫一下在喝?歡迎留言說說你的看法。

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